Connaissez-vous le bonheur de l'Ogre ?

Mardi dernier, les 1ères Bac Pro TCVA sont allés découvrir l’entreprise Le Bonheur de l’Ogre. Une appréhension par quelques jeunes lors de l’aller « L’ogre a-t-il mangé ? » Cette entreprise est dirigée par Laurent Giraud, de Quistinic, passionné par le nougat. Il a tout d’abord présenté son installation en tant que chef d’entreprise. Puis, s’il a bien expliqué le process de fabrication du nougat, il a insisté aussi sur l’importance de faire un bon produit, avec de bons ingrédients. Les jeunes ont bien retenu que pour fabriquer du nougat, il faut préparer un sirop de miel, torréfier les noisettes, foisonner le blanc d’œuf et bien respecter les températures. M. Giraud propose un nougat tendre sous 11 références (nature, au caramel au beurre salé, aux myrtilles…). Enfin la dégustation a été très appréciée et tout le groupe fut de retour au lycée !


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Connaissez-vous le Bonheur de l'Ogre ?
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